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1、牛里脊切丝0.5cm厚的丝，稍微冷冻后更容易切；先加1/2茶匙盐，抓匀；
2、加入料酒、淀粉和水，搅拌均匀，直到水全部被牛肉吸收。
3、最后加入约1汤匙生油，抓紧腌制15分钟；
4、洋葱、青椒、红椒切片；
5、将黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、糖、蚝油放入小碗中，搅拌成黑胡椒酱；
6、开锅，热锅中冷油爆炒牛肉丝；
7、炒至牛肉变白，加入酱汁；
8、加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒均匀，就可以了。
丁楠东
