1、首先要看颜色：好的姜皮粗糙，颜色偏深黄色。永远不要买皮肤颜色鲜艳的生姜。十次有九次这样的姜都是用硫磺熏过的，看起来颜色是淡黄色的，估计是硫磺姜。
2、还有硫磺姜，不仅颜色看起来是淡黄色，而且表面非常光滑。用硫磺熏蒸过的生姜，表皮脆弱，容易折断，所以表皮受损，颜色很浅的生姜很可能是硫磺生姜。
3、硫磺姜不易保存，时间长了会发霉。如果你买的生姜在短时间内发霉了，你要注意了。有可能你买了硫磺姜。
4、当然，硫磺姜闻起来有刺鼻的味道，因为表面有硫磺，遇到这样的姜，千万别买。
高阳
