椰子水是新鲜椰子中的原汁，像Fruiti果的椰子水就是100&椰子水，不添加任何其他原料的。而椰奶则是添加了炼乳、糖、牛奶和其他很多添加剂调和出来的。因此椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，而椰奶则是乳白色的、粘稠的。
不可以吃，椰肉一般都是白色的，紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色。
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